Pojedini standardi i sertifikati koji su neophodni za plasman proizvoda na svetsko tržište

- Kupci na zapadnim tržištima kao što su Evropska unija i SAD stavljaju sve veći naglasak na međunarodne standarde za kvalitet i bezbednost hrane poput GlobalGap-a i ISO , i danas su ti standardi preduslov koji se zahteva od dobavljača prilikom kupovine proizvoda. No, Srpski proizvođači poslednjih godina zauzimaju sve značajniju ulogu u lancu dobavljača multinacionalnih kompanija, što ukazuje da su zadovoljili niz propisanih uslova: od tehničko-tehnoloških, preko proizvodnih i finansijskih kapaciteta do standarda kvaliteta. Na putu do polica renomiranih svetskih trgovaca poslednja stavka često je jedan od zahtevnijih zadataka, posebno što osim rasprostranjenih HACCP ili ISO sertifikata mnogi lanci imaju sopstvene standarde u pogledu kvaliteta koje je su razvili njihovi stručnjaci. Jedan od takvih je "International Food Standard" (IFS), koji su ustanovili nemački i francuski trgovinski lanci.

Njegovo uvođenje za naše proizvođače je utoliko važnije jer je "Metro", za čiju robnu marku proizvodi 40 naših preduzeća, najavio da će do 2012. taj standard zahtevati od svih svojih dobavljača. Za sada svega nekoliko preduzeća u Srbiji poseduju IFS, a domaći proizvođači mogu da se uključe i u Agrobiznis projekat Američke organizacije za međunarodni razvoj (USAID) koja podržava uvođenje međunarodnih sertifikata u proizvodnji hrane. Program obuhvata Global GAP, ISO 14001, ISO 22000, Organic, IFS i BRC standarda i to za proizvođače voća i povrća i preduzeća koja se bave stočarstvom, mlekarstvom, pečurkama, lekovitim i aromatičnim biljem.  

Za izvoz robe na rusko tržište neophodno je posedovanje sertifikata FORM-a o poreklu robe. Sertifikat se izdaje od strane Privredne komore Srbije ili ovlašćenih carinskih ispostava. Da bi se iskoristile povlastice režima slobodne trgovine neophodno je imati sertifikat FORM-a roze boje, dok je za režim preferencija potreban sertifikat FORM-a žute boje. Neophodni su i svi standardni dokumenti, tovarni list i drugi, kao i ruski sertifikat kvaliteta GOST R, bez obzira da li kompanija već ima neke od ISO ili drugih standarda. Bilo koja roba da se isporučuje u Rusiju mora biti sertifikovana ovim standardom. Kompanija može da sertifikuje sam proizvod, ali i kompletnu proizvodnju.

Sertifikati se dobijaju od ruskih sertifikacionih kuća, a dodatne informacije o tome kako dobiti sertifikat može se dobiti od Agencije za standardizaciju ili od Trgovinskog predstavništva Ruske Ambasade. Osim sertifikata FORM-a svaki proizvod mora da ima etiketu na ruskom jeziku, kao i akciznu markicu, a obavezna je i bankarska garancija. 

Pošto veliki procenat svetskog stanovništva čine pripadnici jevrejske i muslimanske zajednice, koji konzumiraju prehrambene proizvode u skladu sa pravilima Talmuda i Kurana, srpski proizvođači i distributeri primorani su da svoje proizvode usklade i sa standardima tih zajednica. Osim visokih evropskih i svetskih standarda proizvodnje hrane, kompanije koje imaju ambiciju da osvoje nova tržišta moraju posedovati i specijalne sertifikate kojima potvrđuju ispravnost proizvoda

Svetski priznati i univerzalni sertifikati u industriji prehrambenih proizvoda, koji često objedinjuju i hemijsku i farmaceutsku industriju, a koji garantuju ispravnost proizvodnje i transporta robe namenjene jevrejskoj i muslimanskoj zajednici, jesu KOŠER I HALAL

.

-  SERTIFIKACIJA ORGANSKE PROIZVODNJE  Organska proizvodnja predstavlja održivu proizvodnju odnosno ona je ekološki proizvodni sistem upravljanja koji promoviše i naglašava biodiverzitet, biološke cikluse i biološku aktivnost zemljišta te teži harmoniji sa prirodom. U skladu sa navedenim, uočava se da je osnovni cilj organske proizvodnje obezbeđenje hrane za sve kojima je potrebna ali pod uslovom da takva hrana odgovara kriterijumima kvaliteta i zdravlja.

Pored definisanja vrste proizvoda i zahteva koji moraju biti ispunjeni da bi se proizvod smatrao organskim, regulišu se i pravila uvoza iz trećih zemalja – odnosno zahtevi za registraciju kontrolnih organizacija i primenu sistema inspekcije. Organska poljoprivreda je u potpunosti kontrolisana proizvodnja koja koristi IFOAM (International Federation of Organic Agriculture Movements) osnovne standarde i smernice. 

 
- GLOBAL GAP (do nedavno EUREP GAP) sertifikacija 
Global Gap je standard koji podržava većina najvažnijih evropskih preduzetnika – trgovaca na malo, u cilju upravljanja poljoprivrednom proizvodnjom u skladu sa metodama dobre poljoprivredne prakse. Global Gap sertifikat garantuje potrošaču da je proizvod zdrav i siguran, da je dobijen uz veoma kontrolisanu tj. integralnu upotrebu hemijskih sredstava, da je prilikom proizvodnje vođena briga o zaštiti životne sredine, da su ispunjeni higijenski uslovi kao i da su radnici radili u dobrim i sigurnim uslovima, tj. vođena je briga o higijenskim, sanitarnim, zdravstvenim, ekološkim i socijalnim aspektima proizvodnje.  Global GAP sertifikacija pokriva većinu poljoprivredno prehrambenih primarnih i dorađivanih proizvoda: voće i povrće, cveće, ukrasno i lekovito bilje, zelenu kafu, čaj, stočarsku proizvodnju i stočnu hranu. 


- Kontrola proizvoda sa zaštićenim geografskim poreklom Kada se govori o kontroli proizvoda, neophodno je pomenuti proizvode sa zaštićenim geografskim poreklom. Skraćenice PGI (protected geographic indication) i PDO (protected designation of origin), garantuju geografsko poreklo proizvoda. To ustvari znači da je neko od svojstava određenog proizvoda posledica područja gajenja odnosno samog procesa proizvodnje koje se vrši u tom specifičnom području.